Pour la création de nos entremets, nous sélectionnons avec soins des produits frais et nobles, de saisons.

Nous les travaillons et assemblons avec précision pour créer un équilibre de saveurs et texture, qui dès la première boucher révèle leur principale composante de notre œuvre sucrée.

Quelle que soit la saison, nous travaillons toujours nos pâtisseries avec les mêmes codes, pour avoir une justesse dans toutes nos pâtisseries.
Du craquant, du moelleux, du fondant, sans oublier la texture des fruits cuits ou frais.